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Potential Health Implications of the Consumption of Thermally-Oxidized Cooking Oils – a Review

Article scientifique 2016 Anglais

Résumé

Key words: thermal oxidation, cooking oils,

Citer ce document

Falade, A., Oboh, G., Okoh, A. (2016). Potential Health Implications of the Consumption of Thermally-Oxidized Cooking Oils – a Review. https://doi.org/10.1515/pjfns-2016-0028

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Auteur(s)

Ayodeji O. Falade Ganiyu Oboh Anthony I. Okoh

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